开个云南菌汤火锅怎么样？ 云南清真火锅赚不赚钱
不怎么样，赶紧打消这个念头吧。
一看坐标：新疆，一个常年占据淘宝不包邮地区C位的地方，快递随便超重一点就加价三四十，而且野生菌是禁不起长途折腾的，那只能选择冷冻运输，我家偶尔买多了野生菌要冷冻之前都会煮一下，不然冻伤后的菌没法吃了，而且煮了又冷冻的菌口感始终不如新鲜的，加上损耗和开店成本，题主打算怎么卖？普通人能消费得起吗？
还有口味的问题，个人觉得外省人来云南偶尔尝尝鲜还好，新疆本地人是否能够接受野生菌的味道是个问题，众口难调，你喜欢不代表别人也喜欢，如果题主因为自己喜欢就要开店，我觉得还不如把那钱留着每年野生菌上市的时候来云南吃呢。
再来说说野生菌，季节性很强的食物，即便真开店了，没有野生菌的日子题主的菌汤火锅店咋办？用人工菌代替吗？野生菌还有一个每个夏天都上热搜的话题——野生菌中毒，题主开店是打算雇一个云南的厨师还是自己做？云南的厨师，会做野生菌汤锅底，愿意离开云南去新疆，这样的厨师肯定很难找。自己做锅底，题主又不是食神，吃几顿火锅就会熬汤了。同样品种的野生菌，因为生长地方不一样，都会导致一部分有毒，一部分无毒，你能确保采购的菌都没有问题？即便没有问题，菌汤火锅都是客人自己放进去锅里煮，一般要煮8分钟以上，有客人煮的时间不够就吃，中毒看见跳舞的小人咋办，云南治疗野生菌的医生经验都很丰富，新疆的医生能及时救治吗？
综上，题主还是打消这个念头吧，热烈欢迎野生菌上市的季节来云南旅游吃菌。
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