一元一串热卤还适合做吗？
一元一串的热卤适合做的呀。现在做小吃生意很赚钱的，成本又低，而且现在的人对吃都很舍得花钱。串串香的一串的利润是60%，基本上卖一块钱的利润大概在六毛钱。串串香行业的利润还是非常高的，一般串串香的毛利润在60%以上，而有些菜品的利润可能会更高。比如拿土豆来说，一颗土豆的成本大概是一元钱，但是一颗土豆能够切成30片，一元一串的土豆只需要3片就可以，这样可以串10串，按这样算，其利润是非常高的。当然，一些肉类的利润就会相应的低一点，大概在50%左右。不同的菜品，其利润还是有所不同的，也就是说一元一串的串串香利润也会有所不同。
一元一串热卤怎么样？
一元一串的热卤生意最近并不怎么样。在深圳这种一元一串的店铺已经很少了，市场已经很少有这种需求，大概在一些二三线城市或许还有一些这种店铺。主要是因为这些对客户来说并不划算，不像几年前那种二三十块钱就随便吃的自助火锅那么实惠。普通人吃这些，大概要几十串才能吃饱，如果自己买菜买料，那要省很多。
为什么很少在大街上看到卖热卤的连锁店？ 一元一串的热卤不赚钱
谢邀！街边的很多小店里面也卖热卤，只不过不是全部热卤，比如肉夹馍里面的卤肉。正宗的老卤肉店或者卤肉摊，以前大多出现在菜市场，有个很小的店面，或者推着小推车，卤肉软糯鲜香，去的晚了还买不上。
现在可能是管的比较严了，一些没有卫生许可证的小商贩都不开了。现在一些街边也有卤肉店，不过多是冷卤，偶尔买来吃一下还可以，吃多了对身体不好。但说实话，80后、90后最想念的还是那口老卤味，又糯又鲜，现在市面上能够做到的人太少了，可能都去做热卤小吃去了吧。
最近，听说有些新兴的品牌在做热卤这一块，并且开的还是连锁店。我家这边开了一个卤有有，每天去买的人还挺多，主打的好像是猪蹄这些餐桌上的热卤，经常看到有人下班后去买，买完提着回家。
有时候路过会瞧上一眼，他家店面不大，猪蹄等卤肉的价格也不贵，热气腾腾的经常会围很多人，所以小区周边的人都比较喜欢去买。下次我也买一些尝尝，回来告诉你好不好吃！
